らあめんビストロ“Navajo White”

昔から変わらずやっていること・・・



コトコト・コトコト・・じっくりと・・



どうしてこんなメンマ作ろうと思ったのか？



俺は思いを馳せてしまうんだ＊


シャッキリとした食感を捨て、柔らかく。

独特の支那竹臭さを犠牲にして、やわらかなやさしい味をふくませる。

ね・そんなもんだろ☆


何回か吹きこぼして、十分に戻したメンマを大きな寸胴で、すりおろした玉ねぎ、ニンニク、酒、醤油・・・などでゆっくりと味をふくませていく。
約３日間・・たかが薬味、されど・・It’sOnlyRockn’Roll♪


今、ラーメン好き♪とかいっていろんな店食べ歩いて知ったような顔してるやつだってきっと食べたことないだろうなぁ。


どこもこんな金になんないような、しかも手間かかる仕事してないからさ


俺たちはこういうところに誇りをもってやっている☆

それが、美味いか不味いかはみんなが食べて、思い感じること。そんなもんはどうとでも言ってくれ。


俺なら、こういうとこをパクるな☆



しかし、あくまでも薬味。そして、これはうちの麺とスープだから・・・・・・



あ、つまみでもイケてるよー☆